AOC Haut-Médoc

Contrairement à ce que laisse penser son nom, l'appellation au-Médoc se situe au sud de la presqu'île.
Elle s'étend le long de la l'estuaire de la Gironde, sur une bande de plus de 60 km, de Blanquefort à Saint-Seurin-de-Cadourne.




AOC Haut-Médoc

Pour prétendre appartenir à l'AOC Haut-Médoc, un vin doit provenir des villes suivantes :


Blanquefort, Le Taillan-Médoc, Parempuyre, Le Pian-Médoc, Ludon-Médoc, Macau, Arsac, Labarde, Cantenac, Margaux, Avensan, Castelnau-Médoc, Soussans, Arcins, Moulis-en-Médoc, Listrac-Médoc, Lamarque, Cussac-Fort-Médoc, Saint-Laurent de Médoc, Saint-Julien de Beychevelle, Pauillac, Saint-Sauveur, Cissac-Médoc, Saint-Estèphe, Vertheuil et pour finir Saint-Seurin-de-Cadourne.



Ce territoire représente, à lui seul, près de 30% du vignoble médocain (soit environ 4200 hectares).


Comme pour n'importe quelle AOC les règles sont strictes et nombreuses. Des cépages aux conditions de production, les viticulteurs doivent respecter un cahier des charges complexe.


Malgré sa superficie, l'appellation Haut-Médoc ne regroupe que 5 Grands Crus Classés.
Voir classement officiel des vins de 1855.

Les autres, sont répartis sur les appellations voisines, plus petites, mais bien plus sélectives.



 

La fiche technique de l'AOC Haut-Médoc

 

 Nom de l'appellation : AOC Haut-Médoc
 Grands Crus Classés 1855 : 5
 Situation : de Blanquefort à Saint-Seurin de Cadourne,
sur un plateau d'envrion 60 km le long de l'estuaire
 Composition du sol : grave, argile, calcaire, sable
 Superficie : environ 4200 hectares
 Production (variable chaque année) : 32 millions de bouteilles
 Cépages majeurs : Cabernet Sauvignon et Merlot,
 Autres cépages : Cabernet Franc, Petit Verdot et Malbec
 Arômes : cerise, baies rouge


 

A déguster avec...

Veau, lapin, volailles, fromages...



L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, les vins du Médoc sont à consommer et savourer avec modération.



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